Rumput laut selain dimanfaatkan sebagai bahan makanan juga dimanfaatkan sebagai bahan industri. Sebagai bahan makanan, salah satunya dapat diolah menjadi juice yang dapat dikonsumsi langsung dan dalam keadaan segar.
 |
| Jus rumput laut |
Juice rumput laut sangat bergizi, enak dan cocok sebagai hidangan penutup. Juicerumput laut lebih nikmat dimakan apabila disajikan dalam keadaan dingin.
Berikut alat dan bahan yang digunakan :
1. ALAT
- Panci
- Talenan
- Sendok pengaduk
- Pisau
- Piring
- Timbangan
- Wadah plastik
- Sendok makan
- Gelas
- Blender
- Wadah saringan plastik
- Baskom
- Loyang plastik
2. BAHAN
- Rumput laut jenis E. Cottonii (basah) 1 kg
- Susu kental manis 1 kaleng
- Sirup Cocopandan hijau 1 botol
- Sirup Cocopandan strawberry 1 botol
- Jeruk nipis 300 gr
- Selasih 1 botol
3. CARA PEMBUATAN
- Cuci rumput laut kering 3-5 kali pencucian sambil ganti airnya.
- Rendam rumput laut selama 2-3 hari, dan setiap hari air rendaman diganti pagi dan sore. Pada saat penggantian air, rumput laut sambil dibilas.
- Cuci rumput laut dan rendam dengan perasan jeruk nipis selama 30 menit.
- Cuci rumput laut hingga bersih dan tiriskan.
- Haluskan rumput laut dengan menggunakan blender.
- Buat larutan dengan mencampur air masak dan sirup yang sudah disiapkan.
- Tambahkan susu kental manis dan gula.
- Masukkan rumput laut yang sudah dihaluskan.
- Masukkan selasih dan es batu.
- Hidangkan dalam mangkuk/gelas, dan juice rumput laut siap dihidangkan.
Sumber : Modul Teknologi Hasil Pengolahan, BPPP Tegal